Hericium erinaceus (en latin)
Hydne hérisson (en français)
- Chapeau : 6-25 cm de large sur 5 à 20 cm de haut, constitué d’aiguillons pendants, blancs, parallèles et de section circulaire, de 2-4 cm de longueur.
- Pied : 1-3 cm, blanc rapidement divisé en rameaux.
- Chair : blanche, ferme.
- Saveur : douce.
- Odeur : assez forte, rappelant celle du lait caillé.
- Habitat : sur les feuilles pourrissants, souvent dans le cœur du tronc.
- Remarques : NON COMESTIBLE. Très rare.
ESPÈCE À PROTÉGER !
L'Hydne hérisson est très facile à reconnaître. Il affectionne particulièrement les vieilles forêts abritant de vieux arbres pourrissants, que la gestion forestière tend à faire disparaître un peu partout en Europe.
Ce champignon est inscrit sur la liste rouge des champignons à protéger dans la Région Centre Val de Loire.